Was ist schwarzwälder schinken?

Schwarzwälder Schinken ist eine bekannte Sorte des deutschen Schinkens, die aus der Region Schwarzwald stammt. Er wird aus dem hinterschinken des Schweins hergestellt, der mit Pökelsalz und Gewürzen eingerieben wird. Anschließend wird der Schinken in Rauch gehängt und über Nadelholz gesmokt, was ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht.

Die traditionelle Herstellungsmethode des Schwarzwälder Schinkens dauert mehrere Wochen. Er wird in Holzräucherkammern geräuchert, wodurch er sein typisches Aroma erhält. Nach dem Räuchern wird der Schinken in der Regel luftgetrocknet, bevor er in dünnen Scheiben serviert wird.

Schwarzwälder Schinken hat eine dunkle, fast schwarze Farbe und einen kräftigen, leicht salzigen Geschmack. Er wird oft als Delikatesse angesehen und in vielen Gerichten verwendet, wie beispielsweise in Salaten, auf Sandwiches oder als Beilage zu verschiedenen Speisen.

In Deutschland ist Schwarzwälder Schinken durch das Siegel "Geschützte Geographische Angabe" geschützt, das die Qualität und Herkunft des Schinkens sichert.